brut
Les vallons
Cette cuvée a été nommé ainsi car elle reprend des parcelles choisies sur 3 vallées différentes à savoir la Vallée de la Seine, de l’Ource et de l’Arce pour créer un champagne frais et élégant. Ce champagne à majorité Pinot Noir avec une touche de Chardonnay saura accompagner tous vos moments.
vinification
Cuvée 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay.
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien ;
Culture raisonnée durable (HVE, VDC) ;
Première presse ;
Fermentation malolactique.
Assemblage de différentes
parcelles du domaine provenant
de la Vallée de l’Ource, de la Seine
et de l’Arce.
Élevage de 36 mois.
Dosage : 8g/L
dégustation
Le nez dévoile une belle intensité, riche et fruité révélant le pinot noir sur son terroir de prédilection.
Bouche fraîche où la minéralité et le fruité du Pinot Noir se révèlent être équilibrés !
D’une belle longueur et légèrement minéral, ce champagne est le compagnon idéal pour vos cocktails et soirées festives.
Service
Convient très bien à l’apéritif et pour vous accompagner avec une pièce de viande lors d’un repas.
Servir à 7/8° C
Maison Thomas Cheurlin
17 Grande Rue
10110 Celles-sur-Ource
Nos autres cuvées
brut rosé
Le suchot
brut
Terre natale
brut
Terre nacrée
blanc vrai
Terre de nuances
