brut

Terre nacrée

Un champagne tout en finesse et gourmandise avec notre Blanc de Blancs (100% Chardonnay) qui grâce à notre terroir Kimmeridgien d’où le lien avec la nacre, nous apporte des notes florales.

Vinification

Cuvée 100% Chardonnay.

Sol calcaire Jurassique Kimméridgien ;
Culture raisonnée durable (HVE, VDC) ;
Première presse ;
Fermentation malolactique.
Assemblage de différentes
parcelles du domaine notamment
« La Loge » et « Les Faucillières ».

Élevage de 36 mois.
Dosage : 7g/L

Dégustation

Le nez est aérien avec des touches de fruits blancs comme la pêche de vigne.

Mise en bouche désaltérante avec des bulles très fines, un vin où l’on retrouve des notes très florales comme l’acacia et aussi brioché voire mielleuse.

Un champagne vif et minéral et qui comme son nom l’indique, nous vient de notre terroir qui fut jadis une mer et aujourd’hui c’est notre terre, notre vignoble !

Service

Convient très bien avec une viande rouge type côte de bœuf ou encore en dessert avec une salade de fruits rouges.
Servir à 7/8° C

Maison Thomas Cheurlin

17 Grande Rue
10110 Celles-sur-Ource

Nos autres cuvées

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Réalisé par Les Grands Discrets

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