brut
le suchot
Elaboré à partir d’une sélection de Pinot Noir provenant d’une parcelle appelée « Le Suchot », ce Rosé de Saignée arbore une couleur saumonée, un nez frais et une bouche nous apportant des notes de fruits rouges (cerise griotte, cassis)
Vinification
Cuvée 100% Pinot Noir.
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien ;
Culture raisonnée durable (HVE, VDC) ;
Cuvaison : 4 jours ;
Première presse ;
Fermentation malolactique.
Rosé fait par macération « saignée » avec du pinot noir provenant de la parcelle dite « Le Suchot ».
Élevage de 36 mois.
Dosage : 10g/L
Dégustation
Le nez dévoile de jolis fruits rouges, framboise, cassis, mûres, révélant le pinot noir sur son terroir de prédilection.
Bouche fraîche, agréable et équilibrée qui en fait un champagne rosé à découvrir absolument.
D’une belle longueur et légèrement minéral, ce champagne est le compagnon idéal pour vos cocktails et soirées festives.
Service
Convient très bien avec une viande rouge type côte de bœuf ou encore en dessert avec une salade de fruits rouges.
Servir à 7/8° C
Maison Thomas Cheurlin
17 Grande Rue
10110 Celles-sur-Ource
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